Patongo Ko Neng to niewielki lokal w Chiang Mai, który od ponad 35 lat przygotowuje tradycyjne tajskie patongo e kształcie krokodyli, słoni, żab i dinozaurów. To jedno z najbardziej oryginalnych miejsc na śniadanie w Chiang Mai, gdzie można nie tylko spróbować świeżo smażonego patongo, ale także obserwować cały proces jego powstawania.
JAK SMAKUJE KROKODYL NA ŚNIADANIE U WUJKA NENG W CHIANG MAI
Patongo Ko Neng to malutki lokal położony w pobliżu Warorot Market w Chiang Mai. Od ponad 35 lat przygotowuje tradycyjne tajskie patongo w zupełnie nietypowej formie. Zamiast klasycznych podłużnych kawałków ciasta można zamówić tutaj figurki przedstawiające zwierzęta. W menu znajdziesz między innymi: krokodyla, słonia, żabę czy dinozaura. Każda figurka przygotowywana jest ręcznie tuż po złożeniu zamówienia.
CO TO PATONGO (PA THONG GO)
Patongo to chrupiący pączek smażony według chińskiej receptury na głębokim oleju. Dwa podłużne skrawki ciasta złączone środkiem wkładane są do kąpieli w gorącym tłuszczu, w trakcie której nabierają rumianego, złotobrązowego koloru. Ich inna spotykana w Tajlandii wersja to okrągłe, małe kulki, które faktycznie przypominają pączki – te smakują równie wyśmienicie.
JAK SMAKUJE KROKODYL NA ŚNIADANIE
Nie, nie jest to mięso krokodyla. To tradycyjne tajskie patongo uformowane w jego kształt. Smakuje dokładnie tak, jak świeżo usmażone patongo powinno smakować. Ma chrupiącą skórkę, miękkie wnętrze i delikatny, lekko maślany smak.
DLACZEGO ODWIEDZIĆ PATONGO KO NENG W CHIANG MAI
W Tajlandii można kupić patongo niemal na każdym porannym targu. Patongo Ko Neng wyróżnia jednak coś zupełnie innego. Tutaj jedzenie staje się sztuką. Każde zamówienie przygotowywane jest na oczach klientów. Można obserwować formowanie ciasta, smażenie i wykańczanie każdej figurki. To właśnie ten moment sprawia, że przed lokalem zatrzymują się zarówno mieszkańcy Chiang Mai, jak i osoby odwiedzające miasto po raz pierwszy.
KULINARNY PERFORMANCE
Istny kulinarny performance. W gratisie do każdego zamówienia. Wprawne krojenie ciasta, zwinne formowanie i precyzyjne nadawanie kształtów. Nim krokodyl trafi do złotej misy wypełnionej gorącym olejem, dwa ziarna czarnego sezamu trafiają w miejsce jego oczu. Samo obserwowanie kucharzy w trakcie pracy jest wielką atrakcją. Smakołyki przygotowują pracownicy sklepu. Przy odrobinie szczęścia zobaczyć można proces twórczy Wujka Neng.
KULINARNY PERFORMANCE
Śniadanie warto uzupełnić o jedną z lokalnych propozycji. Najczęściej zamawiane są:
- tajska herbata na gorąco
- tajska herbata z lodem
- kawa
- joke
- świeże mleko sojowe
- khai luak, czyli jajko na miękko podawane w formie shota
To bardzo prosty zestaw, ale właśnie w taki sposób wielu Tajów rozpoczyna swój dzień.
ILE KOSZTUJE PATONGO
Patongo Ko Neng jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych miejsc śniadaniowych w Chiang Mai. Cieszy się ogromną popularnością wśród Tajów. Znane jest z telewizji, lokalnych gazet i relacji tajskich Instagramerów odwiedzających Chiang Mai. Mimo sukcesu i rosnącej popularności, nadal zachowuje swój lokalny charakter, a ceny w nim pozostają przystępne. Klasyczne patongo kosztuje zaledwie kilka baht, natomiast figurki stworów kosztują najczęściej od 20 do 40 baht, większe i bardziej ozdobne wzory około 60 baht.
Wybierasz się do Chiang Mai? Koniecznie odwiedź to miejsce!
INFORMACJE PRAKTYCZNE 
Patongo Ko Neng znajduje się w okolicach Warorot Market.
Oficjalny fan page sklepu: PATONGO KO NENG CHIANG MAI
GODZINY OTWARCIA
codziennie od 06:00 – 12:00 i od 13:00 – 17:00
Tu Ewelina
Podróże mają wiele wymiarów. Jedne prowadzą w Świat. Inne to Podróże ku Sobie.
Na tej stronie spotykają się oba te kierunki. Znajdziesz tu inspiracje do podróżowania po Azji Południowo-Wschodniej oraz umówisz się na Odczyt z Kronik Akaszy.
→ WIĘCEJ O MNIE I O TEJ PRACY ZNAJDZIESZ NA STRONIE GŁÓWNEJ
Na Instagramie i Facebooku dzielę się kulisami mojej pracy i miejscami, które mnie inspirują.
Zapraszam, jeśli masz ochotę:
